Uw winkelwagen
Er zijn geen items meer in uw wagen
Carrot cake recept
Een klassieke worteltaart verveelt nooit. Deze smeuïge carrot cake zit vol kruidige smaak en frisse wortel. Afgewerkt met een romig roomkaasglazuur is dit de perfecte taart voor elk moment. Van verjaardagen tot een gezellig bakweekend thuis. Met dit stap-voor-stap recept bak je hem helemaal zelf!
Benodigdheden
- Springvorm Ø 22 cm
- Mengkommen (2 stuks)
- Handmixer of standmixer
- Spatel
- Rasp
- Zeef
- Weegschaal
- Satéprikker
- Garde
- Paletmes (optioneel, voor het glazuur)
- Taartrooster
- Bakpapier
Ingrediënten
Voor de cake:
- 300 g geraspte wortel (ongeveer 4 middelgrote wortels)
- 200 g kristalsuiker
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 4 eieren (maat M)
- 250 ml zonnebloemolie (of mild olijfolie)
- 200 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1 tl kaneelpoeder
- ½ tl gemalen nootmuskaat
- Snufje zout
- 100 g gehakte walnoten (optioneel)
Voor het roomkaas-glazuur:
- 200 g roomkaas (op kamertemperatuur, bijv. Philadelphia)
50 g ongezouten roomboter (zacht)
150 g poedersuiker
1 tl vanille-extract
Oven voorverwarmen en vorm klaarmaken
Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte). Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Wortels raspen
Rasp de wortels fijn. Laat eventueel uitlekken in een zeef zodat het beslag niet te vochtig wordt.
Eimengsel luchtig kloppen
Doe de kristalsuiker, basterdsuiker en eieren in een grote kom. Klop dit 3–4 minuten tot een luchtig mengsel. Voeg daarna al mixend de zonnebloemolie toe in een dun straaltje.
Droge ingrediënten zeven
Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel, nootmuskaat en zout. Voeg dit in delen toe aan het eimengsel en spatel rustig door tot een glad beslag.
Wortel toevoegen
Spatel de geraspte wortel door het beslag.
Bakken
Schep het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in 45–55 minuten gaar. Controleer met een satéprikker: deze moet er schoon of met een paar kruimels uitkomen.
Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal hem daarna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Glazuur maken
Klop de zachte roomboter luchtig. Voeg de roomkaas toe en mix kort tot een glad mengsel. Zeef de poedersuiker erbij en voeg het vanille-extract toe. Mix tot een romig glazuur zonder klontjes.
Taart opbouwen en afwerken
Snijd de afgekoelde taart eventueel horizontaal doormidden. Smeer de onderste helft in met ⅔ van het glazuur. Leg de bovenste helft erop en strijk de rest van het glazuur over de bovenkant en zijkanten.
Garneer eventueel met gehakte walnoten en een snuf kaneel.
Tips & variaties
- Mangospice twist: Voeg fijngehakte mango toe. Dit zorgt voor fruitige frisheid.
- Krokante topping: Strooi gekarameliseerde gemberstukjes of gekonfijte sinaasappelschil over de glazuurrand voor extra bite.
- Suikervrij alternatief: Gebruik kokosbloesemsuiker en agavesiroop. Proef en pas zoetheid aan.
Meer heerlijke recepten ontdekken?
Ben je op zoek naar nog meer bakinspiratie? Bekijk dan gerust onze andere recepten. Van luchtige taarten tot feestelijke cupcakes, er is voor ieder wat wils. Ontdek hoe leuk en eenvoudig bakken kan zijn met de juiste tips en tools!
