Kerst cupcake recept

Feestelijke kerst cupcakes met zachte cake, luchtige topping en mooie decoratie. Perfect voor de kerstdagen en heerlijk om te delen met familie, vrienden of collega’s.

Benodigdheden

Muffinbakvorm (voor ca. 12 cupcakes)
Papieren cupcakevormpjes (bij voorkeur kerst-thema)
Mengkommen
Handmixer of standmixer
Spatel
Zeef
Weegschaal
Spuitzak en spuitmondje
Oven (± 175–180 °C)
Versiermateriaal uit de webshop

Ingrediënten

Voor de cupcakes

200 g bloem
150 g kristalsuiker
100 g ongezouten roomboter (zacht)
2 eieren (maat M)
120 ml melk
1 tl bakpoeder
½ tl baking-soda
1 tl kaneel (optioneel voor warme kerstsmaak)
Snufje zout

Voor de topping

200 g zachte roomboter
200 g poedersuiker
1 tl vanille-aroma of vanille-extract
2 el melk

Voor de decoratie

Fondant (bijvoorbeeld in rood, groen of wit)
Suikerparels, sprinkles of eetbare glitter in kerstkleuren
Eetbare decoraties of fun-fondant figuurtjes
Papieren cupcakevormpjes met kerstmotief

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte). Zet de papieren cupcakevormpjes klaar in de muffinbakvorm.

Cupcakes bakken

Klop de zachte boter en suiker in een kom tot een luchtige massa.
Voeg de eieren één voor één toe en mix tot alles goed opgenomen is.
Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baking-soda, kaneel (optioneel) en het zout. Zeef indien gewenst.
Voeg dit mengsel afwisselend met de melk toe aan het botermengsel. Mix kort tot een glad beslag.
Verdeel het beslag over de vormpjes (ongeveer ¾ gevuld).
Bak de cupcakes 18–20 minuten goudbruin. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn.
Laat de cupcakes afkoelen op een rooster.

Topping maken en afwerking

Klop de zachte boter luchtig met de mixer.
Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en mix tot een romige crème.
Voeg het vanille-aroma en de melk toe en mix tot een gladde botercrème.
Vul een spuitzak met de crème en spuit mooie toefjes op de afgekoelde cupcakes.
Decoreer met fondant figuurtjes, sprinkles, suikerparels of eetbare glitter. Gebruik bijvoorbeeld fondant in kerstkleuren, papieren vormpjes met kerstmotief of sprinkles uit de webshop.

Tips & variaties

Vervang een deel van de melk door cacao voor een chocoladevariant.
Voeg een vleugje speculaaskruiden of kaneel toe voor een warme kerst-smaak.
Wil je een “winterse” look? Gebruik witte fondant, zilveren of gouden sprinkles, en evt. eetbare “sneeuw” (glitter of glanspoeder).
Decoreer met kleine fondant kerstboompjes, sterren of sneeuwvlokjes.

Bewaar de cupcakes in een afgesloten doos buiten de koelkast; zo blijven ze 1–2 dagen goed.