Winkelwagen
Mini cupcakes zijn ideaal voor feestjes, traktaties of als kleine zoete snack. Ze zijn snel gemaakt, makkelijk te versieren en u kunt eindeloos variëren met smaken en toppings. Dit basisrecept is geschikt voor vanille mini cupcakes. Liever chocolade? Vervang dan een deel van de bloem door cacaopoeder.
Benodigdheden voor mini cupcakes maken
Ingrediënten voor het beslag (± 24 mini cupcakes):
- 100 g ongezouten roomboter (zacht)
100 g fijne kristalsuiker
2 eieren (maat S of 1,5 maat M)
1 tl vanille-extract
100 g bloem
1 tl bakpoeder
1 snufje zout
1 à 2 el melk (indien nodig, voor smeuïgheid)
Ingrediënten voor de botercrème topping (optioneel):
- 100 g ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
150 g poedersuiker
1 tl vanille-extract
1-2 el melk
Keukengerei:
- Mini muffinbakvorm (24 stuks)
Mini papieren cupcakevormpjes
Mengkommen
Handmixer of garde
Spatel
Zeef
Spuitzak (optioneel)
Stap-voor-stap bereidingswijze
Stap 1: Oven en bakvorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte).
Plaats 24 mini cupcakevormpjes in een mini muffinbakvorm.
Stap 2: Boter en suiker mixen
Mix de zachte boter met de suiker in een kom tot het mengsel licht en romig is. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
Stap 3: Eieren en vanille toevoegen
Voeg één voor één de eieren toe. Mix na elk ei goed door. Voeg daarna het vanille-extract toe en meng tot alles goed gemengd is.
Stap 4: Droge ingrediënten erdoor spatelen
Zeef de bloem, het bakpoeder en zout boven het mengsel. Spatel dit rustig door. Als het beslag te dik is, voeg dan een eetlepel melk toe om het iets losser te maken.
Stap 5: Beslag verdelen
Verdeel het beslag over de mini vormpjes. Vul ze voor ongeveer 2/3 – gebruik bij voorkeur een theelepel of spuitzak voor nette porties.
Stap 6: Bakken
Bak de mini cupcakes in 10 tot 12 minuten gaar. Ze zijn klaar als een satéprikker er schoon uitkomt en de bovenkant licht goudbruin is. Laat ze daarna afkoelen op een rooster.
Stap 7: Frosting maken (optioneel)
1. Klop de boter luchtig met een mixer (±2 minuten).
2. Voeg de poedersuiker en vanille toe, mix op lage stand tot het opgenomen is.
3. Voeg 1-2 el melk toe tot de gewenste structuur ontstaat.
Doe de botercrème in een spuitzak met een klein spuitmondje en decoreer de mini cupcakes. Versier eventueel met sprinkles, suikerparels of eetbare decoraties.
Tips voor de mini cupcakes:
- Bewaar de cupcakes luchtdicht, max. 3 dagen.
- U kunt in het beslag ook kleine variaties met citroenrasp, stukjes chocolade of speculaaskruiden maken.
- Maak het extra feestelijk met eetbare prints of figuren van fondant.
