Notentaart recept

Een notentaart is een heerlijke combinatie van een knapperige bodem en een rijke, smeuïge notenvulling. Dit notentaart recept is perfect voor liefhebbers van zoete, nootachtige smaken en kan zowel als dessert of bij de koffie worden geserveerd. Met zijn diepe karamelsmaak en knapperige textuur is deze taart een echte traktatie voor elke gelegenheid.

Of u nu een ervaren bakker bent of voor het eerst een taart bakt, dit recept is eenvoudig te volgen en garandeert een fantastisch resultaat. In dit recept leert u stap voor stap hoe u een ambachtelijke notentaart maakt die zowel jong als oud zal smaken.

Benodigdheden voor dit recept

Voor het deeg

250 gram bloem
125 gram koude boter
80 gram suiker
1 ei
Snufje zout

Voor de vulling

200 gram gemengde noten (walnoten, hazelnoten, amandelen)
150 gram suiker
100 gram honing
125 ml slagroom
50 gram gesmolten boter

Keukengereedschap

Mengkom
Deegroller
Springvorm (24 cm)
Koekenpan
Garde

Stap-voor-stap bereidingswijze

Stap 1: Maak het deeg

Meng de bloem, suiker en een snufje zout in een kom. Snijd de boter in blokjes en kneed dit met de bloem tot een kruimelig geheel. Voeg het ei toe en kneed door tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in folie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Bestuif een werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap iets groter dan de springvorm. Vet de springvorm in en bekleed deze met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Bereid de notenvulling

Hak de noten grof, zodat ze straks mooi verdelen in de vulling. Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de noten enkele minuten tot ze lichtbruin en geurig zijn. Schep regelmatig om om aanbranden te voorkomen. Haal de pan van het vuur en laat de noten afkoelen.

Meng in een kom de suiker, honing, slagroom en gesmolten boter tot een glad mengsel. Voeg de geroosterde noten toe en schep alles goed door elkaar. Giet de vulling over de taartbodem en strijk deze gelijkmatig uit.

Bak de taart

Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de taart in het midden van de oven en bak deze in 30-35 minuten goudbruin. Laat de taart volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt, zodat de vulling goed kan opstijven.

Tips voor een extra smaakvolle notentaart

Kies uw favoriete noten: Een mix van walnoten, hazelnoten en amandelen geeft een rijke smaak. Voor een iets zoetere variant kunt u ook cashewnoten of pecannoten toevoegen.
Extra krokant: Wilt u een extra knapperige bite? Strooi na het bakken een klein beetje grof zeezout over de taart. Dit zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet en zout.
Een smaakvolle twist: Voeg een theelepel kaneel of een scheutje vanille-extract toe aan de vulling voor een warme, aromatische smaak. Dit geeft de taart net dat beetje extra.

Wilt u meer inspiratie voor lekkere baksels? Bekijk dan onze andere heerlijke recepten en ontdek nog meer zoete verleidingen!