Bereidingswijze
Stap 1: Gelatine weken
Week de gelatineblaadjes in koud water voor 5 minuten. Zorg ervoor dat de blaadjes goed ondergedompeld zijn voor het beste resultaat.
Stap 2: Eidooiers en suiker mengen
Klop in een mengkom de eidooiers samen met de suiker tot een romig mengsel. Het is belangrijk dat de suiker goed is opgelost en het mengsel licht van kleur wordt.
Stap 3: Melk verwarmen
Verwarm de melk in een steelpan op laag vuur. Let op: de melk mag niet koken! Voeg het vanille-extract toe voor extra smaak.
Stap 4: Eimengsel en melk combineren
Giet de warme melk langzaam bij het eimengsel en blijf goed roeren. Vervolgens giet u dit mengsel terug in de pan en verwarmt het voorzichtig tot het indikt. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Let erop dat het niet kookt, anders stollen de eidooiers.
Stap 5: Gelatine toevoegen
Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan het warme mengsel. Roer goed door totdat de gelatine volledig is opgelost. Dit zorgt voor de stevigheid van de bavarois en maakt het dessert heerlijk luchtig.
Stap 6: Slagroom opkloppen
Klop de slagroom stijf met een mixer en voeg deze voorzichtig toe aan het afgekoelde mengsel. Spatel het er rustig doorheen zodat de luchtigheid behouden blijft. Hoe luchtiger, hoe beter!
Stap 7: Fruit pureren
Pureer het verse fruit met poedersuiker en meng dit door het bavaroisbeslag. Dit zorgt voor een frisse en fruitige smaak. Voor een extra gladde textuur kunt u de puree zeven om eventuele pitjes te verwijderen.
Stap 8: Bavarois laten opstijven
Giet het mengsel in dessertvormpjes of een grote vorm en laat de bavarois minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Geduld is hier de sleutel; hoe langer de bavarois staat, hoe steviger en smaakvoller hij wordt.
Tips voor een perfecte bavarois
Experimenteer met smaken: Vervang het fruit door chocolade, koffie of karamel voor een unieke twist.
Extra feestelijk: Serveer de bavarois met een toef slagroom en verse vruchten voor een elegante presentatie.
Maak het van tevoren: Bavarois is ideaal om een dag van tevoren te maken, zodat hij goed kan opstijven.
Combineren met koekbodem: Maak uw dessert nog lekkerder door het op een krokante koekjesbodem te serveren.
Ontdek meer heerlijke recepten
Heeft u de smaak te pakken? Bekijk dan onze recepten en laat u inspireren door nog meer heerlijke baksels! Van taarten en koekjes tot mousses en andere desserts, er is altijd iets lekkers te vinden.
