Stap-voor-stap bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid de bakvorm voor
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen licht in. Zo komt de biscuittaart straks makkelijk los.
Stap 2: Klop de eieren luchtig
Doe de eieren, suiker en een snufje zout in een kom. Klop dit met een handmixer of keukenmachine op hoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Het volume moet verdrievoudigen.
Stap 3: Voeg de bloem toe
Zeef de bloem boven het eimengsel en spatel dit voorzichtig door het beslag. Gebruik een spatel en maak rustige bewegingen om de luchtigheid te behouden.
Stap 4: Bak de biscuittaart
Giet het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart in het midden van de oven gedurende 30-35 minuten. Controleer met een prikker of de taart gaar is: komt de prikker er droog uit, dan is de biscuit klaar.
Stap 5: Laat de taart afkoelen
Haal de biscuittaart uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen in de vorm. Verwijder daarna de rand en laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
Tips voor de perfecte biscuittaart
Gebruik kamertemperatuur eieren: Hierdoor klopt het beslag beter op en wordt de taart luchtiger.
Spatel voorzichtig: Als u te snel roert, verliest het beslag zijn luchtigheid en wordt de taart minder hoog.
Bak de taart direct na het mengen: Zo voorkomt u dat het beslag inzakt en blijft de structuur mooi luchtig.
Variaties en serveertips
Deze biscuittaart is heerlijk zoals hij is, maar u kunt hem ook vullen en decoreren. Denk aan een laagje banketbakkersroom, slagroom met vers fruit of een laagje chocoladeganache. Wat uw voorkeur ook is, dit biscuittaart recept vormt de perfecte basis voor elke creatie.
Bent u op zoek naar meer inspiratie? Ontdek onze andere recepten en laat uw creativiteit de vrije loop!
