Stroopwafeltaart recept

Met dit stroopwafeltaart recept maak je een taart die altijd in de smaak valt. De combinatie van zachte cake, romige vulling en stroopwafel zorgt voor een volle maar toegankelijke smaak. Deze taart is geschikt voor verjaardagen, feestdagen of gewoon als extra luxe traktatie bij de koffie. Je werkt stap voor stap toe naar een taart die er mooi uitziet en prettig snijdt.

Dit recept is goed te maken voor thuisbakkers. Je gebruikt duidelijke ingrediënten en werkt met een overzichtelijke opbouw. Zo heb je controle over het resultaat en weet je precies wat je doet.

Ingrediënten stroopwafeltaart

Voor de cake

250 gram ongezouten roomboter
250 gram fijne kristalsuiker
5 eieren
250 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel vanille-extract
Snufje zout

Voor de stroopwafelroom

250 ml slagroom
50 gram poedersuiker
2 eetlepels karamel of stroopsaus
6 tot 8 stroopwafels

Voor de afwerking

Extra stroopwafels
Karamelsaus
Eventueel botercrème of extra slagroom

Benodigdheden

Springvorm van 22 of 24 cm
Handmixer of keukenmachine
Spatel
Mengkommen
Bakpapier
Paletmes

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 170 °C hetelucht.
2. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rand in.

Cake bakken

1. Doe de zachte roomboter en suiker in een kom en klop luchtig.
2. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen.
3. Voeg het vanille-extract toe.
4. Zeef de bloem met bakpoeder en zout boven het beslag.
5. Spatel het bloemmengsel door tot een glad beslag.
6. Giet het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
7. Bak de cake 45–50 minuten in het midden van de oven.
8. Controleer met een satéprikker; deze moet er schoon uitkomen.
9. Laat de cake volledig afkoelen op een rooster.

Stroopwafelvulling maken

1. Klop de slagroom met de poedersuiker stijf.
2. Meng de karamel of stroopsaus door de room.
3. Snijd de stroopwafels in kleine stukjes.
4. Spatel de stroopwafelstukjes voorzichtig door de room.

Taart opbouwen

1. Snijd de afgekoelde cake horizonaal doormidden.
2. Verdeel de stroopwafelvulling over de onderste laag.
3. Leg de bovenste cakelaag erop en druk licht aan.

Afwerking en serveren

1. Werk de bovenkant af met extra slagroom of botercrème.
2. Garneer met stukjes stroopwafel en karamel.
3. Laat de taart minimaal 1 uur opstijven in de koelkast voor serveren.

Stroopwafeltaart decoreren

Werk de bovenkant af met extra slagroom of botercrème. Garneer met stukjes stroopwafel en een dunne drizzle karamel. Je kunt ook de rand decoreren met halve stroopwafels voor een strak resultaat.

Laat de taart minimaal een uur opstijven in de koelkast. Zo snijdt de stroopwafeltaart mooier en blijven de lagen stevig.

Tips voor een geslaagde stroopwafeltaart

Gebruik verse stroopwafels voor de beste smaak
Laat de cake volledig afkoelen om schuiven te voorkomen
Wil je extra smaak dan kun je een dun laagje stroop op de cake smeren
Deze taart is goed een dag van tevoren te maken

Stroopwafeltaart bewaren

Bewaar de stroopwafeltaart afgedekt in de koelkast. De taart blijft twee tot drie dagen vers. Haal de taart ongeveer twintig minuten voor serveren uit de koelkast voor de beste structuur en smaak.