Bakmix voor luchtige kaneelbroodjes. Het is een wintergebak dat op elke salontafel thuishoort. De luchtige deegbroodjes met aromatische kaneel en een zoete glazuur zijn gemakkelijk thuis te maken met deze set. Je krijgt 386 g bakmix, 14 g droge gist, 100 g Remonce kaneelvulling en 150 g glazuurmix.
Bereiding van kaneelbroodjes Je hebt ook nodig 150 ml water (26 °C), 25 g heel ei, 30 g zachte boter, 60 g roomkaas (voor het glazuur) en een beetje vet of bakspray voor de vorm Voor het deeg doe je alle bloem en gist in een kom en meng je. Voeg het water, de zachte boter en het ei toe en kneed alles in een keukenmachine of met een handmixer, eerst langzaam gedurende 3 minuten en vervolgens royaal gedurende 5 minuten. Verzamel het deeg tot een bal en bak gedurende 25 minuten. Dek af en laat rusten.
Rol het deeg na de rusttijd uit tot een rechthoek (ca. 45 cm x 25 cm) en bestrijk het dun met de Remonce-kaneelvulling. Snijd de rechthoek vervolgens in repen van ca. 3,5 cm. Rol de repen deeg in de lengte op en leg ze in een ingevette ovenschaal (ca. 30 x 20 cm). Dek af en laat ca. 60 minuten rijzen tot de kaneelbroodjes merkbaar in volume zijn toegenomen.
Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 200 °C boven-/onderwarmte gedurende 5 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 190 °C en bak ca. 15 minuten. < Roer voor het glazuur het mengsel samen met de roomkaas tot een glad mengsel en smeer het met een kwastje op de lauwe kaneelbroodjes.
Afmetingen verpakking: 25x12x5cm Productgewicht: 0,7kg Ingrediënten: Bakmix: TARWEBLOEM, VOLLE MELKPOEDER, gist, zout, AMANDELEN, voorgegelatiniseerd maïsmeel, TARWEGLUTEN, emulgator: E 481 (natriumstearoyl-2-lactylaat), dextrose, smaakstoffen, kurkuma, meelverbeteraar ascorbinezuur. Voedingsinformatie heeft betrekking op het kant-en-klare product. Kaneelvulling: suiker, water, glucosestroop, plantaardige olie (koolzaad, kokos), TARWEZETMEEL, kaneel (3,5%), TARWEBLOEM, gemodificeerd zetmeel, volledig gehydrogeneerde olie (koolzaad), zout, conserveermiddel: E 202 (kaliumsorbaat), vanilline. Glazuurmix: suiker, KIPPENEIWIT, zuurteregelaar: citroenzuur.
