Appelcake recept

Appelcake is een heerlijke, zachte cake met stukjes appel en een warme, zoete smaak. Door het gebruik van verse appels blijft de cake lekker smeuïg en krijgt hij een frisse en licht zoete smaak. Deze appelcake is perfect bij koffie of thee en eenvoudig zelf te maken met basisingrediënten.

Tijdens het bakken worden de appels zacht en krijgt de cake een mooie goudbruine kleur. De combinatie van boter, suiker en appel zorgt voor een volle smaak die bij iedereen in de smaak valt. Dit appelcake recept is ideaal wanneer je een makkelijke en lekkere cake wilt bakken.

Ingrediënten

Voor 1 appelcake (cakevorm ± 25 cm):

200 g bloem
150 g suiker
150 g roomboter (zacht)
3 eieren
2 appels (bij voorkeur zoetzuur)
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
snufje zout
optioneel: poedersuiker voor garnering

Benodigdheden

cakevorm ± 25 cm
bakpapier
mengkom
mixer of garde
spatel
schilmesje
snijplank
zeef

Bereidingswijze

1. oven en voorbereiding

Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte). Vet de cakevorm in en bekleed de bodem eventueel met bakpapier.

2. boter en suiker mengen

Doe de zachte roomboter, suiker en vanillesuiker in een kom en mix dit tot een luchtig en romig mengsel. Dit zorgt voor een zachte structuur.

3. eieren toevoegen

Voeg de eieren één voor één toe en mix steeds goed door voordat je het volgende ei toevoegt.

4. droge ingrediënten mengen

Zeef de bloem samen met het bakpoeder, kaneel en een snufje zout. Spatel dit rustig door het beslag tot een glad mengsel ontstaat.

5. appels voorbereiden

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Meng de appelstukjes door het beslag zodat ze goed verdeeld zijn.

6. beslag in de vorm

Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.

7. bakken

Bak de appelcake ongeveer 50–60 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of de cake gaar is. Komt deze schoon uit de cake, dan is hij klaar.

8. afkoelen en serveren

Laat de cake eerst afkoelen in de vorm en haal hem daarna eruit. Bestrooi eventueel met poedersuiker en snijd in plakken. Lekker bij koffie, thee of als dessert.

Tips voor de perfecte appelcake

Gebruik stevige appels zoals Elstar of Goudrenet voor de beste smaak.
Meng een beetje kaneel door de appelstukjes voor extra aroma.
Laat de cake goed afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Voor extra smaak kun je rozijnen of noten toevoegen.
Wil je variëren? Voeg een beetje citroenrasp toe voor een frisse smaak.